手做樂趣多

對面鄰居伯伯內功深厚吃秕杷吐枇杷籽長了好大一顆枇杷樹，已種植八 九年了~~

前年吃木瓜吐的木瓜籽也長的好大一顆 果實累累了~~ 

每天開門就可以看到木瓜樹的英姿~~

 這陣子颱風要來了鄰居怕樹倒了壓到屋簷，不得不把它鋸掉了~~

 這堆木瓜算一算20來顆呀 ~~

我拿了2顆~~

 

 

結果切開一看 哇~是紅肉，就直接吃了吧~~

  

  

 

 

 覺得自己童心未泯就是喜歡搞東搞西的，最近又喜歡玩馬卡龍了 ~

小巧可愛的造型不知擄獲多少人的心呢 ~~

這次的配方有調整一下不會很甜，先擠個圓形再用牙籤推一推

弄出可愛的小雞造型  還沒做造型之前我先試吃了好幾個 真的

不會太甜呢 ~~

這個包裝盒是我前年買的還未用完，它的優點就是每個馬卡龍

都有一個舒適的位置不會互相擠壓可以美美的擺著 ~

這個是巧克力口味的馬卡龍，內餡是香草奶油餡 ~

我那愛吃的兒子經常會問有馬卡龍可以吃嗎?

趁著還沒被發現之前拿來擠上幾朵玫瑰花呀~

 又挖出另一種包裝盒了 ~

 烘焙真的是個無底洞不知買了多少東西了 ~~ 

有人說女生永遠會多了一個胃裝甜點用的 不知道男生是否一樣會多了 一個胃呢 ~~

這是我很喜歡吃的法式蛋糕體 ，烤了一大盤後再切片組裝成長條蛋糕~

蛋糕體材料:

蛋黃     100公克

杏仁粉    70公克

細砂       35公克

低粉       33公克

蛋白       200公克

細砂       80公克

奶油       17公克

180/140    25分

鳳梨片和紅櫻桃的顏色很搭呢 ~

抹面就是用一般的植物性鮮奶油打發的，內餡則是用動物性的鮮奶油 

 這個夾餡則是有加上果泥調味過的 有種果香味呢~

 這一條則是用蜜核桃作裝飾的，沒有特地去買冰箱裡有什麼就用甚麼啦~

烤好一盤剛好組合成三條ㄝ，我自己就不知不覺中吃了將近2條 真的無法抗拒西點的誘惑呢~

紅藜的鈣含量是稻米的50倍， 燕麥的23倍

，膳食纖維是地瓜的7倍，蛋白質含量不遜於牛肉~

 

現代經濟學者發現紅藜的營養價值極高

可代替稻米、麵粉、豆類，所以紅藜有「穀類的紅寶石」

之稱~~

 

這麼好的東西 試做了幾次 也來分享一下心得~

 

材料

熟紅藜 50克

高粉 290克

全麥麵粉 58克

細砂 15克

鹽 3克

奶油 15克

酵母 3克

水 205克

 

 

紅藜含有皂苷不論是否脫殼都要洗乾淨，若不清洗乾淨會有苦味

 

紅藜的活性很高，所以煮完後會發芽，也是營養的來源，

看看長尾巴的紅藜是不是很可愛呢 ~~

 冰箱現有的食材隨時都要用一用   沒用完的可就浪費了 ~~

這一次是畫完線再灑粉~

 蔥花也來湊熱鬧~

 杏仁片所剩無幾剛好拿來裝飾一下啦 ~~

ㄣˊ

上次做剩的披薩絲~~

 這個密封袋很喜歡，重點是可以重複使用~

這是隔天再做一次，很隨興的灑完粉再畫線的~ 

早上吃燕麥好一陣子了 ~

總是會有膩口的一天,我家兒子說好久沒吃麵包了，

也該換換口味了

用直接法做麵包最快速了~

材料

高粉  214 公克    

低粉    54 公克   

鹽        3 公克   

糖      70 公克   

奶粉   11 公克   

蛋      22 公克   

酵母     3 公克   

水     145公克   

奶油    27公克   

基本發酵   60分

中間發酵   15分

最後發酵   60分

烤溫       180/160   15分

這個麵團沒加餡料

 冰箱現有的食材拿來裝飾一下 

 德式香腸只剩幾個給它包進麵糰裡

 撒上蔥花味道還蠻搭的 ~~

 這個加了肉鬆，我家女兒不喜歡吃肉鬆，我可是粉喜歡吃的 ~~

起司也給它灑一灑，裡面包奶酥餡~

 這個麵包袋很好用可以密封保存食物呢~~

兒子吃到沒加餡料的表情有點凝重，

我說原汁原味才是最耐吃的呀~~

  一

5/27~30的連續假期 安排了前3天到花蓮一遊 ~~

久違了花蓮~~

氣象預報會是下雨的天氣 ，愛玩的人還是如期前往啦~~

窗外飄小雨 好詩意 ~~

 這個年頭個性低調好像也不太行耶~~

 還是來介紹一下丙級麵包的課程啦 

 108年最新上課日期  請看下方喔~~

 有興趣學習的朋友請電    0939583825 ,我將盡速與你聯繫~~~

麵包丙級證照班
開課曰期    108/3/5(二)     3/12 (二)       3/19(二)    

                        3/26(二)        4/2(二)       4/ 9(二)      

                         4/16(二)     4/23(二)                 

                      早上 8:30- 13:30

二 烘焙計算

三 麵包實作

四 模擬練習 

第一堂  山形白土司               布丁餡甜麵包     

第二堂  圓頂葡萄乾土司        布丁麵包        

第三堂   圓頂奶油土司           奶酥甜麵包  

第四堂   山形白土司               紅豆甜麵包         

第五堂   圓頂奶油土司           橄欖形餐包  

第六堂   圓頂奶油土司            紅豆甜麵包  

第七堂   圓頂葡萄乾土司        奶酥甜麵包

第八堂   模擬考   

共八堂  每堂5小時  學費 含講義  材料

上課地點 : 台中市喔 ~~有興趣的朋友請私訊給我喔 ~~~

昨天愛吃的兒子說好久沒吃披薩了 ~~當媽媽的好像都比較聽小孩的話 

我想小孩再大一點就會唱周杰倫的歌  聽媽媽的話給我聽了吧~~ 乖乖ㄔ

 沒想到萬事俱備只欠洋蔥 外頭可熱著呢~~出不出去好掙扎

當媽媽的好像都比較聽小孩的話,還是去買吧  ~~

 做披薩真的很簡單方便 順便把冰箱可用的食材清一清啦 ~~

配方如下~

高粉  280公克

砂糖      8公克

鹽         5公克

酵母      7公克

水      160公克

烤２５０／２５０　　　１０分

打成面糰，  發酵一個小時後分成三等份桿成圓形

表面戳洞 ,先塗上一層番茄醬在放上喜歡吃的餡料　

冰箱現有的食材都給他加一加啦～

１０分鐘一下就到了　！

美味的披薩也出爐了，比平常煮飯的時間還要快　～～

分三盤才不會吵架　～～

再配上特調的桑椹汁就是今天的晚餐了～～　　

家裡種了一棵桑椹樹是我幾年前從園藝店買回來的, 從盆栽

移植到土裡原本是小小的一顆, 現在雖不算是大樹也稱得上

是一顆中樹了~

平時修修樹枝長的高度正是我的身高再加上30公分呢 ~

這個好處就是在採果子時只要把樹枝往下拉就可以順利地

摘到桑椹了

有些小樹枝也太低了吧~我要蹲著踩這畫面也太好笑了吧

每天採一包集滿五大包就可以動手做果醬了 ~~

使用冰糖做果醬先和桑椹拌勻放1-2小時使充分融合生出汁液,

再開中火煮到糖融化~

 桑椹湯汁這時候已經非常多了糖也融化的差不多了~~

轉小火繼續煮30分左右,鍋旁已經有些微果膠出現了就可以喔~ 

 湯汁非常多先倒一些出來裝瓶罐當果汁喝,留下有果粒

的部分備用,取果汁約120克和果膠粉100克拌勻再和備用

的果粒小火煮到滾就可以熄火了喲~

趁熱裝罐倒扣~

 再買個貼紙給它貼一貼就可以送人了~

全部做好就這幾罐

我要繼續當小蜜蜂採桑椹呀～