手做樂趣多

淡淡的三月天春暖花開充滿生機，是的，春天來了 ~ 連日的春雨只能埋在

家中,今天太陽公公終於出來了，和朋友們相約要出去透透氣，那兒走走呢?

以琳農場再走一次 ~

昨晚隨興的做了葡萄乾玉米脆片當作伴手禮，農場的花兒總是能取悅女性，

我們連忙到花園裡摘了鮮花把餅乾裝飾得美美的，有人還欲罷不能連各式

桌巾都拿出來了，把整個桌面都布置得美美的，

男士看到我們這一群女人應該很受不了吧~ 沒法度，這就是女人~

看到這個畫面不流口水也很難吧~

懂茶道的女老師又換了一條桌巾，禪風立現~

這頭的咖啡達人已經在準備手沖咖啡了~

雖然是咖啡也要乾杯一下~

農場主人說:農夫的腳印可以當肥料，是說勤快的農夫

就像幫作物施肥一樣，可使農作物長得更健康、更多產呢 ~

農場的咖啡不是植物專家重的，但確是健康生活的奉行者，

有機種植不噴灑農藥喔~

吃飯時間到了~今天的萬巒豬腳 、客家燜鴨好吃~

農場的香水檸檬有淡淡的檸檬香，含在嘴裡也不會太酸~

很會擺pose的女老師~

我也來插花一下~

農場今年又增加了一片咖啡園~

這四隻大公鵝很顧家的~

懂得茶道的女老師~

女人總是愛拍照 ~

以琳農場的有機咖啡豆，一起來入境~

被拱去拍照的男老師~

再來個近拍 ，好的咖啡不會睡不著喔~~

好了~

來介紹葡萄乾玉米脆片材料:

一  奶油           55克

     糖粉           20克

     紅糖           45克

二 蛋               35克

三 低粉            80克

    泡打粉         2 克

四 玉米片         30克

    葡萄乾         30克

作法:

一 拌勻加入二拌勻，再加入三 拌勻，再加入四拌勻如下圖:

抓一 小坨 、一小坨擺在烤盤裡 ，烤170/120  20-22分。

是不是很簡單呢~

結語:當餅乾遇上咖啡就像胭脂馬拄著關老爺安排甲彼呢仔密~

以林農場

參考網址　　http://www.facebook.com/Elim.coffee/

在市面上想要喝到又香又純又濃的豆漿往往不容易，有時候還會

喝到淡如開水的豆漿，喝到的當下真的是很無言 ~~很失望啦 ~~

好吧~自己動手做又香又濃的咖啡吧~~˙ 喔不是咖啡是豆漿

豆漿製作:

1乾黃豆400克泡水6-8小時候瀝乾水份，加水2000公克打成生漿

2取出生漿，豆渣用紗布包好一起下去煮，，

 過濾備用。

3此時要加糖可以趁熱加下去 ，甜度自己斟酌~

煮豆漿的過程要不停地攪拌以免底部燒焦，濃豆漿煮至將近80-90度

就會開始起大量起泡泡 ，這是皂素受熱膨脹產生大量的泡沫，並不是

真正的沸騰，尚未達到將有毒物質徹底分解的溫度，要繼續煮到100度

才行，近100度時豆漿很容易大量溢出來 ，要記得關小火喔~

煮至100度關小火續煮10分，直到泡沫完全消失~~

和學生開心的煮豆漿~~

緊接著要來做豆腐~

材料:

1鹽滷                            5  公克

  冷水                         100 公克

2熱豆漿 (85-90度)    2000公克

 將1拌勻 倒入熱豆漿後靜置10分鐘，撈起豆花至豆腐模中

 壓模靜置30分鐘，再小心的脫模扣出來就有白泡泡幼綿綿的豆腐可以吃了~

鹽滷水加入豆漿後的樣子 ~~

這個豆腐模是在網路上買的，也有其他式樣可以挑選~~

倒入豆腐模中會有大量的水排出來~

豆腐模放在深烤盤裡裝水很方便的~

2000公克的豆漿只做出來一塊豆腐  ，大家趕緊各做一塊帶回家吃~

掀起妳的蓋頭來~

就像外面賣的一樣，不過吃得更健康更美味喔~

這塊豆腐是我私下改變豆漿比例做成的 ，口感更細緻了幾乎是零毛細孔   ~~

水水嫩嫩的 彈指可破~

做成紅燒豆腐給晚餐加菜~

自己做的豆腐真好吃~

已經過完元宵，湯圓也吃了 ~

現在有空來補寫一下過年前做的海苔花生米果，說也奇妙~

前陣子爬山時買了一包超好吃的花生就擺在冰箱裡 ，

所有的材料不期而遇促成了這樣點心，只是把它們組合

一下而已，我家的冰箱光是烘焙的食材就佔了 1/2，

沒有善加利用也真的說不過去呀~~

米果不用烤箱烤只要有個雪平鍋和深烤盤及擀麵棍可以整形就好~

做好的米果放在烤盤上壓緊實一點，切塊的時候比較不會散開來~

切成一到二口大小方便食用喔~~

 材料:

一麥芽糖              50克

   砂糖                  50克

   蜂蜜                  40克 

   鹽                      3

   水                     30

二奶油                 15

三熟花生              60

四米果                175  

五熟白芝麻          適量

六 海苔粉            適量 

做法 :

將ㄧ的材料煮開加入 二的奶油煮到125度熄火。

再把米果 花生 白芝麻  海苔粉加入拌勻，趁熱

入模壓緊實後再趁微溫時切塊即可 ~~

這樣是不是夠簡單了~~

往年的鹹豬肉都是在外購買的, 雖然好吃不知道加了什麼東西難免會擔心,

今年的鹹豬肉自己來做了~

嚐試了好幾次調出自己喜歡的味道~對了,就是這一味^-^

一上桌,秒殺~

大蒜炒鹹豬肉我的最愛, 洋蔥炒鹹豬肉也很對味,一次做幾塊怕吃不夠這次可是做了很多呢~

做好分裝放在冰箱煮菜時就很方便了啦~

好有年味呀^-^😋⋯⋯
 

大蒜炒鹹豬肉

洋蔥炒鹹豬肉

一大早到早市買五花肉

連空盤也飄香~

材料:

五花肉       1斤

米酒           1/2瓶

鹽               10克 
花椒            10克

蒜頭            50克

黑胡椒粒      10克

糖                  6克

五香粉           5克

作法:

1五花肉用酒洗乾淨再擦乾

2花椒粒小火炒出香味

3蒜頭拍碎

4將花椒 大蒜  鹽 糖   五香粉 黑胡椒拌勻

 再加入五花肉中

5給它充分的馬殺雞一下,