手做樂趣多

在市面上想要喝到又香又純又濃的豆漿往往不容易，有時候還會

喝到淡如開水的豆漿，喝到的當下真的是很無言 ~~很失望啦 ~~

好吧~自己動手做又香又濃的咖啡吧~~˙ 喔不是咖啡是豆漿

豆漿製作:

1乾黃豆400克泡水6-8小時候瀝乾水份，加水2000公克打成生漿

2取出生漿，豆渣用紗布包好一起下去煮，，

 過濾備用。

3此時要加糖可以趁熱加下去 ，甜度自己斟酌~

煮豆漿的過程要不停地攪拌以免底部燒焦，濃豆漿煮至將近80-90度

就會開始起大量起泡泡 ，這是皂素受熱膨脹產生大量的泡沫，並不是

真正的沸騰，尚未達到將有毒物質徹底分解的溫度，要繼續煮到100度

才行，近100度時豆漿很容易大量溢出來 ，要記得關小火喔~

煮至100度關小火續煮10分，直到泡沫完全消失~~

和學生開心的煮豆漿~~

緊接著要來做豆腐~

材料:

1鹽滷                            5  公克

  冷水                         100 公克

2熱豆漿 (85-90度)    2000公克

 將1拌勻 倒入熱豆漿後靜置10分鐘，撈起豆花至豆腐模中

 壓模靜置30分鐘，再小心的脫模扣出來就有白泡泡幼綿綿的豆腐可以吃了~

鹽滷水加入豆漿後的樣子 ~~

這個豆腐模是在網路上買的，也有其他式樣可以挑選~~

倒入豆腐模中會有大量的水排出來~

豆腐模放在深烤盤裡裝水很方便的~

2000公克的豆漿只做出來一塊豆腐  ，大家趕緊各做一塊帶回家吃~

掀起妳的蓋頭來~

就像外面賣的一樣，不過吃得更健康更美味喔~

這塊豆腐是我私下改變豆漿比例做成的 ，口感更細緻了幾乎是零毛細孔   ~~

水水嫩嫩的 彈指可破~

做成紅燒豆腐給晚餐加菜~

自己做的豆腐真好吃~

228連假沒有出去玩，倒是在家裡整理一些東西，故意把生活步調放慢了，

彷彿這個時間才是你的，分分秒秒是如何地走過可以看得一清二楚 ~

檸檬塔是前一陣子做的，喜歡偏酸的口感絕對是加檸檬汁不手軟的啦~~

這是心血來潮時把巧克力融化做成的檸檬造型挺討喜的 ，不過檸檬的造型有點搞工~

做好的檸檬片拍個團體照笑一笑吧~~

切開的檸檬塔內餡是柔軟而且順口的，一個人吃剛剛好~~ 

剛從冰箱拿出來的檸檬塔好像是從樹上剛摘下來的檸檬 一 樣新

鮮呀~~~

檸檬塔的另一種做法是用醃漬的檸檬片做裝飾，整個就是原汁原味~~

喜歡吃酸的人可以試試這種吃法~~

我喜歡把醃漬好的檸檬片先拿起來單獨吃再吃檸檬塔，這種酸有加成的效果

直到現在光想起來仍會口水直流呢 ~~~

人多固然熱鬧，當曲終人散的時候還是得自己面對~~

一個人的晚餐你可以隨便的吃一吃圖個溫飽就好，

也可以很有氛圍的為自己做一份不同以往的晚餐

慰勞自己很認真地過日子 ~或是日子過得還不錯吧~~

買了大白蝦去了腸泥  剪了刺，用蒜末清炒  鹽  白胡椒調味 

再加上少量的白酒翻炒後蓋上一片起士片直到起士融化，

滋味真的是無法擋 ~

朋友送的橘子給它變個花樣搞怪一下啦~

年前做的鹹豬肉還是喜歡用烤的再切片炒大蒜~

倒杯水果酒給酒精催化一下，一個人的晚餐也可以很不一樣的 ~~

已經過完元宵，湯圓也吃了 ~

現在有空來補寫一下過年前做的海苔花生米果，說也奇妙~

前陣子爬山時買了一包超好吃的花生就擺在冰箱裡 ，

所有的材料不期而遇促成了這樣點心，只是把它們組合

一下而已，我家的冰箱光是烘焙的食材就佔了 1/2，

沒有善加利用也真的說不過去呀~~

米果不用烤箱烤只要有個雪平鍋和深烤盤及擀麵棍可以整形就好~

做好的米果放在烤盤上壓緊實一點，切塊的時候比較不會散開來~

切成一到二口大小方便食用喔~~

 材料:

一麥芽糖              50克

   砂糖                  50克

   蜂蜜                  40克 

   鹽                      3

   水                     30

二奶油                 15

三熟花生              60

四米果                175  

五熟白芝麻          適量

六 海苔粉            適量 

做法 :

將ㄧ的材料煮開加入 二的奶油煮到125度熄火。

再把米果 花生 白芝麻  海苔粉加入拌勻，趁熱

入模壓緊實後再趁微溫時切塊即可 ~~

這樣是不是夠簡單了~~

早上把老爸安頓好了之後趕緊到市場買菜，不是啦~是去爬山~

利用空檔就自己一人前往暫時不呼朋引伴了~

說是去買菜一點也不為過，爬山的路上沿路有個農夫市集可熱鬧的~

各式各樣的水果好看又新鮮~

連活繃亂跳的溪蝦也有~

泥鰍也來了~

經過熱鬧的市集現在要爬山了~

沿路種了許多香蕉樹~~

今天的天氣一點也不熱很適合爬山的~

到了步道出口遠遠眺望遠方，家就在山的那一頭~

山上也賣好吃的烤地瓜~

買了地瓜和玉蜀黍是今天的午餐~

下山再經過農夫市集爬山和採買的人潮愈來愈多了~

路人甲為保護隱私給他一個小熊貼圖啦~

好天氣連朋友也出來爬山大家不期而遇了~

閒聊了一下約好下次一起出遊呢~

平時在精神緊繃的時候會放下身邊的事情來泡杯咖啡~~

其實之前並不喜歡喝咖啡的,喝完咖啡後會心悸而且晚上也會睡不著覺。       

所以也不常喝了，直到有次到朋友家喝到衣索比亞的耶加雪菲咖啡才對

咖啡有了更進一步的認識，好的咖啡是會回甘的而且隨著豆子的烘焙成度

而有不同的風味呢~

我就像中毒了樣愈來愈愛喝咖啡了 ~

除此之外，我才知道喝了一杯好咖啡並不會影響到睡眠品質的，

前陣子陸續添購了一些器具想喝隨時可以自己沖一杯真方便呢 ~~

臥床的老爸每每被我的咖啡香薰得哇哇叫，可惜他不能喝咖啡呀

 裝咖啡的玻璃罐是我爬山時買的，這麼大的罐子售價才一百是不是

很有質感呢?

這是仿手沖的咖啡機，因為我不會手沖咖啡覺得很對不起咖啡豆

所以特別去買來的，這個機器真是厲害會自動旋轉，泡出來的咖啡

就像是人工泡出來的真的可以魚目混珠了~

這是磨豆機~

每每丟下豆子聞到攪拌時的咖啡香氣會令人精神產生愉悅感，

而想要多吸幾口了~

這是今年過年時朋友送的，是從星巴克買回來的禮品~

星巴克的咖啡豆還沒有喝過呢~

很討喜的隨身攜帶式咖啡杯~

​

​​​​​詳細的使用說明書

研磨的刻度可以調整 ~

咖啡的香氣搭配著幾塊蔓越莓司康，有幸福的感覺哦…

往年的鹹豬肉都是在外購買的, 雖然好吃不知道加了什麼東西難免會擔心,

今年的鹹豬肉自己來做了~

嚐試了好幾次調出自己喜歡的味道~對了,就是這一味^-^

一上桌,秒殺~

大蒜炒鹹豬肉我的最愛, 洋蔥炒鹹豬肉也很對味,一次做幾塊怕吃不夠這次可是做了很多呢~

做好分裝放在冰箱煮菜時就很方便了啦~

好有年味呀^-^😋⋯⋯
 

大蒜炒鹹豬肉

洋蔥炒鹹豬肉

一大早到早市買五花肉

連空盤也飄香~

材料:

五花肉       1斤

米酒           1/2瓶

鹽               10克 
花椒            10克

蒜頭            50克

黑胡椒粒      10克

糖                  6克

五香粉           5克

作法:

1五花肉用酒洗乾淨再擦乾

2花椒粒小火炒出香味

3蒜頭拍碎

4將花椒 大蒜  鹽 糖   五香粉 黑胡椒拌勻

 再加入五花肉中

5給它充分的馬殺雞一下, 

中秋節將近 很多人會相約烤肉 言談把歡一下~

烤肉有非常多的缺點，如生產木炭要砍伐樹木、木炭燃燒不完全會產生有毒物質、

木炭燃燒時產生二氧化碳會使溫室效應惡化、吃完肉類還會排放溫室氣體等 ~~

那麼後代子孫的生存環境堪憂呀 ~~

為了愛地球我也跟著不烤肉 就做一些應景的月餅聊表一下心意~~

配方分享 ~~

油皮           油皮 15克/個                         

中筋麵粉          150克

糖粉                 30克

豬油                 60克

水                    72克

油酥          油酥   10克/個

低筋麵粉         140克

豬油                70克

紅豆餡            600克          紅豆餡   30克/個

烤 180/180   20分

首先將生蛋黃先浸泡在米酒10分鐘去腥味~

撈起後瀝乾~ 烤150/150  10分鐘 ，包在分割好的紅豆餡裡備用 ~~

製作油皮 桿捲二次 ~~鬆弛10分

將皮桿開後包入加了鹹蛋黃的紅豆沙 再刷上蛋黃液 撒上黑芝麻

烤180/180 20分  (實際時間要自己拿捏喔~~)

 烤好切開的鹹蛋黃散發出誘人的香味呢 ~~

 芋頭酥做法也類似   油皮包油酥桿捲二次後鬆弛10分再切成兩段

 把有紋路的一頭朝下桿開包入芋頭餡 烤180/180  20分 ， 烤好

紋路就會很明顯了 ~~~ 我的芋頭酥加了紫薯粉烤好的顏色粉嫩粉嫩的

很適合送禮喔~~

綠豆椪的做法和蛋黃酥一樣，我的綠豆餡裡包了老字號的肉鬆非常好吃的 ，

自己做的好處就是想吃什麼就包甚麼 ~