手做樂趣多

中秋節將近 很多人會相約烤肉 言談把歡一下~

烤肉有非常多的缺點，如生產木炭要砍伐樹木、木炭燃燒不完全會產生有毒物質、

木炭燃燒時產生二氧化碳會使溫室效應惡化、吃完肉類還會排放溫室氣體等 ~~

那麼後代子孫的生存環境堪憂呀 ~~

為了愛地球我也跟著不烤肉 就做一些應景的月餅聊表一下心意~~

配方分享 ~~

油皮           油皮 15克/個                         

中筋麵粉          150克

糖粉                 30克

豬油                 60克

水                    72克

油酥          油酥   10克/個

低筋麵粉         140克

豬油                70克

紅豆餡            600克          紅豆餡   30克/個

烤 180/180   20分

首先將生蛋黃先浸泡在米酒10分鐘去腥味~

撈起後瀝乾~ 烤150/150  10分鐘 ，包在分割好的紅豆餡裡備用 ~~

製作油皮 桿捲二次 ~~鬆弛10分

將皮桿開後包入加了鹹蛋黃的紅豆沙 再刷上蛋黃液 撒上黑芝麻

烤180/180 20分  (實際時間要自己拿捏喔~~)

 烤好切開的鹹蛋黃散發出誘人的香味呢 ~~

 芋頭酥做法也類似   油皮包油酥桿捲二次後鬆弛10分再切成兩段

 把有紋路的一頭朝下桿開包入芋頭餡 烤180/180  20分 ， 烤好

紋路就會很明顯了 ~~~ 我的芋頭酥加了紫薯粉烤好的顏色粉嫩粉嫩的

很適合送禮喔~~

綠豆椪的做法和蛋黃酥一樣，我的綠豆餡裡包了老字號的肉鬆非常好吃的 ，

自己做的好處就是想吃什麼就包甚麼 ~