手做樂趣多

在市面上想要喝到又香又純又濃的豆漿往往不容易，有時候還會

喝到淡如開水的豆漿，喝到的當下真的是很無言 ~~很失望啦 ~~

好吧~自己動手做又香又濃的咖啡吧~~˙ 喔不是咖啡是豆漿

豆漿製作:

1乾黃豆400克泡水6-8小時候瀝乾水份，加水2000公克打成生漿

2取出生漿，豆渣用紗布包好一起下去煮，，

 過濾備用。

3此時要加糖可以趁熱加下去 ，甜度自己斟酌~

煮豆漿的過程要不停地攪拌以免底部燒焦，濃豆漿煮至將近80-90度

就會開始起大量起泡泡 ，這是皂素受熱膨脹產生大量的泡沫，並不是

真正的沸騰，尚未達到將有毒物質徹底分解的溫度，要繼續煮到100度

才行，近100度時豆漿很容易大量溢出來 ，要記得關小火喔~

煮至100度關小火續煮10分，直到泡沫完全消失~~

和學生開心的煮豆漿~~

緊接著要來做豆腐~

材料:

1鹽滷                            5  公克

  冷水                         100 公克

2熱豆漿 (85-90度)    2000公克

 將1拌勻 倒入熱豆漿後靜置10分鐘，撈起豆花至豆腐模中

 壓模靜置30分鐘，再小心的脫模扣出來就有白泡泡幼綿綿的豆腐可以吃了~

鹽滷水加入豆漿後的樣子 ~~

這個豆腐模是在網路上買的，也有其他式樣可以挑選~~

倒入豆腐模中會有大量的水排出來~

豆腐模放在深烤盤裡裝水很方便的~

2000公克的豆漿只做出來一塊豆腐  ，大家趕緊各做一塊帶回家吃~

掀起妳的蓋頭來~

就像外面賣的一樣，不過吃得更健康更美味喔~

這塊豆腐是我私下改變豆漿比例做成的 ，口感更細緻了幾乎是零毛細孔   ~~

水水嫩嫩的 彈指可破~

做成紅燒豆腐給晚餐加菜~

自己做的豆腐真好吃~