手做樂趣多

連日陰霾的天氣少了外出的念頭,倒有時間好好的整理一下

冰箱堆滿的未處理食材~

回想起去年父親生病時往返在娘家、夫家、醫院三地，像

空中飛人一樣巴不得自己有雙翅，能節省路途的奔波直接

飛到心所掛念的地方~在幾經努力下終於搬了家便於照顧

生病的父親，總算可以稍微安頓下來了 ~

至於其他的事情也不敢多想了，盡力了就好、用心了就好

冰箱裡翻到一包雜糧粉還好有效期限尚未到期，趕緊來做一下

雜糧麵包，這款麵包挺耐吃的以往都拿來做早餐吃，家裡有現

成的葡萄乾也可以添加在裡面~

這是剛烤好出爐還熱騰騰的，先line一下鄰居來拿麵包，於是

鄰居端著盤子放滿了麵包回去，另一位鄰居身手矯捷line還沒

說完人已經出現在家門口了 ，我笑著說你動作太快了吧~

鄰居也笑著說聞到香味就過來了， 是呀，主動、積極的人有得吃~

連日陰心鬱卒

欲解思緒尋療癒

信手拈來揉成糰

雜糧麵包好養生

其實太久沒做麵包了造型上就先做這幾樣，再簡單的劃個線條，

因為搬家連劃線刀也不見了，索性就拿麵包刀來替代一下，不過

不怎麼好用就是了 ~

雜糧麵包的材料如下:

高粉             720  公克

雜糧預拌粉   180  公克

細砂               72  公克

鹽                   14 公克

水                 522 公克

酵母                14 公克

奶油                72 公克

將各種材料分別秤好~

奶油切小塊、水和酵母要使用前放在一起拌勻

打好的麵糰蓋上一層保鮮膜室溫發酵一小時

發酵完成已將近兩倍大

分割好的小麵糰排排放

 整形好的麵糰

整形好的麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵一個小時後就可以準備進烤箱了

做法:

1 將粉料秤在一起，水和酵母、油分開秤

2 水和酵母拌勻再倒入粉料中先拌成糰再用機器打一下再放入

   奶油打到有薄膜出現， 數量少時也可以用雙手操作不像想像

   中難的。

3  發酵一小時再分割想要得大小，中間發酵15分

4  整成自己喜歡的形狀 ，最後發酵一小時

5  入爐烤:  烤溫   180/160   20分

這款麵包口感偏軟組織細密，年長的人應該會很喜歡的，

趕緊拿幾個孝敬一下婆婆~