連日陰霾的天氣少了外出的念頭,倒有時間好好的整理一下
冰箱堆滿的未處理食材~
回想起去年父親生病時往返在娘家、夫家、醫院三地,像
空中飛人一樣巴不得自己有雙翅,能節省路途的奔波直接
飛到心所掛念的地方~在幾經努力下終於搬了家便於照顧
生病的父親,總算可以稍微安頓下來了 ~
至於其他的事情也不敢多想了,盡力了就好、用心了就好
冰箱裡翻到一包雜糧粉還好有效期限尚未到期,趕緊來做一下
雜糧麵包,這款麵包挺耐吃的以往都拿來做早餐吃,家裡有現
成的葡萄乾也可以添加在裡面~
這是剛烤好出爐還熱騰騰的,先line一下鄰居來拿麵包,於是
鄰居端著盤子放滿了麵包回去,另一位鄰居身手矯捷line還沒
說完人已經出現在家門口了 ,我笑著說你動作太快了吧~
鄰居也笑著說聞到香味就過來了, 是呀,主動、積極的人有得吃~
連日陰心鬱卒
欲解思緒尋療癒
信手拈來揉成糰
雜糧麵包好養生
其實太久沒做麵包了造型上就先做這幾樣,再簡單的劃個線條,
因為搬家連劃線刀也不見了,索性就拿麵包刀來替代一下,不過
不怎麼好用就是了 ~
雜糧麵包的材料如下:
高粉 720 公克
雜糧預拌粉 180 公克
細砂 72 公克
鹽 14 公克
水 522 公克
酵母 14 公克
奶油 72 公克
將各種材料分別秤好~
奶油切小塊、水和酵母要使用前放在一起拌勻
打好的麵糰蓋上一層保鮮膜室溫發酵一小時
發酵完成已將近兩倍大
分割好的小麵糰排排放
整形好的麵糰
整形好的麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵一個小時後就可以準備進烤箱了
做法:
1 將粉料秤在一起,水和酵母、油分開秤
2 水和酵母拌勻再倒入粉料中先拌成糰再用機器打一下再放入
奶油打到有薄膜出現, 數量少時也可以用雙手操作不像想像
中難的。
3 發酵一小時再分割想要得大小,中間發酵15分
4 整成自己喜歡的形狀 ,最後發酵一小時
5 入爐烤: 烤溫 180/160 20分
這款麵包口感偏軟組織細密,年長的人應該會很喜歡的,
趕緊拿幾個孝敬一下婆婆~
留言列表